Tejido protector de las partes jóvenes de la planta. Sus células suelen ser aplanadas y no dejan espacios intercelulares. La epidermis de las zonas aéreas de la planta segregan una capa orgánica exterior llamada cutícula . En las hojas suele presentarse una epidermis superior frecuentemente cutinizada y con escasos estomas y una epidermis inferior a menudo menos impermeable y con mayor densidad de estomas.
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